鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細(xì)菌活動速度，從而達(dá)到延長鮮肉保質(zhì)期。目前市場上有風(fēng)冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。

超市鮮肉柜正確的使用事項：

1、鮮肉柜在搬運、放置過程中傾斜角不要超過45度。

2、適當(dāng)調(diào)整底角螺釘或襯墊，使超市冷柜保持水平，使其噪聲最低。

3、鮮肉柜應(yīng)選擇遠(yuǎn)離熱源、避免陽光直射、通風(fēng)較好、較干燥的地方放置。

4、應(yīng)使用單獨的單相帶接地的插座。插線必須接地，使用中鮮肉冷柜的金屬部件有麻電感覺時應(yīng)停止使用。

5、鮮肉柜內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆、強酸、強堿類物品。

6、新購置的鮮肉柜在使用一段時間后，就應(yīng)進(jìn)行內(nèi)部清洗，否則會給食物帶來不良影響（用溫水、少許洗滌劑洗后，用清水擦凈）。應(yīng)經(jīng)常清洗、清掃壓縮機、冷凝器，以保證良好的換熱效果以及節(jié)能效果。清洗時，應(yīng)取下電源插頭。

7、應(yīng)經(jīng)常保持冷藏室冷凝水排出口的通暢。

8、節(jié)電的一些經(jīng)驗：鮮肉柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源；壓縮機要保持通風(fēng)良好；正確選擇溫控器位置；在冷凍室一次放入新鮮食品，不要超過規(guī)定的數(shù)量；停電時盡量不開門、少開門；可在冷藏室融化冷凍食物。