商用冷柜具有很強(qiáng)的專業(yè)性，不僅有專業(yè)的存儲溫度要求，而且對展示性也具有較強(qiáng)的要求，因此商用冷柜的一個典型特點是多采用單層或多層透明玻璃門（用于儲存食品材料的廚房冰箱除外），消費者不用打開冷柜門體即可看到內(nèi)部物品。

商用冷柜的除味妙招

1.在柜內(nèi)放置幾片新鮮的橘子皮，讓柜內(nèi)的異味消失的無影無蹤。

2.放一小碗醋在柜內(nèi)，醋所散發(fā)的味道不是很好聞，所以一般只是我們柜內(nèi)有臭味的時候，才會使用到。 

3.放一小碗酒，柜內(nèi)的酒精揮發(fā)，會殺死柜內(nèi)的細(xì)菌，也可以調(diào)和柜內(nèi)的異味，這種方法也是一種不錯的選擇 

4.當(dāng)我們柜內(nèi)的臭味很濃，想段時間消除，那么就可以放置一些木炭，用布包裹好放在碗里，最后放進(jìn)冰柜，就可以清除異味。放置在碗里，是防止木炭受潮，污染柜內(nèi)食物。 

5.放置一些可以吸水的物品，可以吸收空氣中的水分，也可以吸收異味哦。

6.還有就是小蘇打，我們的除異味神器，因為小蘇打是有腐蝕性的，所以最好是稀釋之后，再放入柜內(nèi)。

7.放置幾塊生姜片，這樣才可以讓我們的生姜的氣味發(fā)散到柜內(nèi)，從而達(dá)到清楚柜內(nèi)異味的目的。

商用冷柜的省電方法

1-冷柜的溫度調(diào)節(jié)控制器是省電的關(guān)鍵。商用冷柜應(yīng)擺放在環(huán)境溫度較低、通風(fēng)良好的地方，應(yīng)遠(yuǎn)離熱源；商用冷柜頂部、左右兩側(cè)及后部要留有適當(dāng)空間，以利于散熱。

2-盡量減少商用冷柜開門次數(shù)和時間。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后，再放入商用冷柜。水分較多食品，應(yīng)洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入冷藏展示柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響商用冷柜制冷效果，增加耗電量。

3-存放食物要適量，以容積的80%為宜，否則會影響商用冷柜內(nèi)空氣對流，造成食物散熱困難，影響保鮮效果，增加壓縮機(jī)工作時間，增加電耗。

商用冷柜應(yīng)安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機(jī)保持水平。不應(yīng)安放在溫度過低的地方。因為溫度過低，壓縮機(jī)啟動困難，使制冷差;不應(yīng)安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環(huán)境中，同時內(nèi)部也不要放置這類物品。并且風(fēng)幕冷柜上部不要放置重物。