對于很多從事餐飲業(yè)、酒店或是商超等行業(yè)的商家來說，商用冷柜應(yīng)該說是一個必備的投入。不同于其他經(jīng)營設(shè)備，冷柜的選擇往往十分重要。很多人經(jīng)常片面的認為，貴的就是好的，進口的就比國產(chǎn)的強，牌子大廣告多就意味著產(chǎn)品有優(yōu)勢等等。其實，冷柜到底好不好，應(yīng)該認真的去參看各個方面的因素，而不是盲目跟風購買。

　　選擇一款商用冷柜，什么因素最重要呢？首要的，當然是冷柜本身的保溫性能。商用冷柜主要用于冷凍食品、制冷、給冷凍食品提供恒溫的環(huán)境。而保溫性能就是它的一個最基本的功能。保溫層設(shè)計的好不好，密封的夠不夠，會不會產(chǎn)生冷氣外泄等情況，這是主要考慮的因素。不過，除了保溫性能之外，冷柜的材料也要認真了解，由于商用冷柜主要用于跟飲食有關(guān)的冷藏，所以材料必須要過關(guān)，不能出現(xiàn)材料威脅食品安全的問題。

　　選擇購買商用冷柜，對于大部分商家來說，的確是一個重要的步驟。冷柜的質(zhì)量和功能，直接與商家能提供的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量掛鉤，當然也就是直接與消費者的口掛鉤了。除了制冷能力和材料安全之外，商用冷柜還要綜合考慮多方面的因素，如冷柜的大小和附加功能等等。在餐飲業(yè)和大型商超競爭激烈的今天，選擇一個好的冷柜無疑是給商家提供產(chǎn)品儲存和食品質(zhì)量的保證。