冷柜里面具備挺大的冷凍區(qū)域，是儲(chǔ)放肉類食品食材的極佳場地。人們?cè)谶\(yùn)用那些區(qū)域時(shí)必須要將肉置放在保鮮袋或包裝袋等材料中搞好冷凍，減少肉類食品食材上殘余的血液注入冰箱冷藏內(nèi)的概率，起著防止病菌滋長的功效。除此之外，新鮮水果放進(jìn)冷柜以前需要將蔬菜水果上的水份瀝干，防止超低溫環(huán)境下水份結(jié)凍，將蔬菜水果的綠色植物細(xì)胞壁凍破而干擾口味。

    除此之外，很多人覺得，食材冷凍應(yīng)當(dāng)維持在4℃至8℃中間，該環(huán)境溫度既能夠殺掉絕大部分病菌，又能抑止一部分病菌生長發(fā)育及分化速率，起著除菌的功效。其實(shí)不是，那樣的作法盡管促使普通病菌被抑止生長發(fā)育，但李斯特氏菌、耶爾森菌等病菌仍會(huì)在那樣的環(huán)境溫度下加快繁育。而當(dāng)食材感染該類病菌，并被人們服用后，很可能會(huì)致使胃腸病癥。實(shí)際上那樣的作法就好似客戶要將冷柜當(dāng)消毒碗柜來應(yīng)用，常常會(huì)得不償失。

    除此之外，調(diào)味料（鹽、味精等）也會(huì)變成冷柜中的熟客，但調(diào)味料在冷柜內(nèi)儲(chǔ)放會(huì)因?yàn)槔涔駜?nèi)相對(duì)濕度很大造成開封市的調(diào)味料結(jié)團(tuán)、霉變。而針對(duì)峰蜜、色拉醬、花生醬等調(diào)味料盡管能夠根據(jù)超低溫冷藏，但前提條件是還要搞好密封性工作，防止串味。

    最后我們還要提醒的大家的是，在保證正確使用冷柜存放食物的同時(shí)，不僅僅是對(duì)自己身體的負(fù)責(zé)也是對(duì)冷柜的一種負(fù)責(zé)。